Potatisskörd

Höstpotatisen är redo att skördas när blasten vissnat ner. Klipp av blasten och vänta gärna en till två veckor innan du gräver, då hinner skalet hårdna och potatisen tål lagring bättre. Skörda en torr dag, lyft varsamt med grep och sortera direkt, skadade knölar äts först och friska går till lagret. Låt potatisen ligga och torka på jorden några timmar eller inomhus över natten, men inte längre i ljus, då börjar den grönska. Lagra mörkt, svalt och luftigt, gärna runt fyra grader i källare eller garage. Rätt hanterad håller vinterpotatisen ända till våren.

Sätt grepen en bit ut från plantans mitt och lyft underifrån, då minskar risken att sticka hål på knölarna. Skaka av jorden men tvätta inte potatis som ska lagras, det tvättade skalet skadas lättare och röta får fäste. En genomgrävd andra vända lönar sig, det ligger nästan alltid kvar knölar. Kvarglömd potatis blir ogräs och kan sprida sjukdomar nästa år, så var noggrann.

Potatis vill ha det mörkt, svalt och luftigt, ungefär fyra till sex grader är idealiskt. En jordkällare är bäst, men en sval garagehörna eller ett frostfritt uteförråd fungerar också. Förvara i lådor med springor eller säckar av papper och jute, aldrig i tät plast. Kontrollera lagret då och då under vintern och plocka bort knölar som mjuknat. Ljus gör potatisen grön och besk, så täck lådorna vid behov.

Vänta med skörd av lagringspotatis tills blasten vissnat, och gärna ytterligare ett par veckor så att skalet härdar. Gräv en försiktig provgrop först. Skörda i torrt väder och låt knölarna ligga och torka någon timme, men aldrig i sol eftersom potatis som blir grön bildar solanin och då inte ska ätas. Sortera bort skadade knölar, de håller inte i lager och drar med sig andra. Förvara mörkt, luftigt och svalt men frostfritt, i låda eller papperssäck. Kylskåp är för kallt och gör potatisen söt. Kontrollera lagret några gånger under vintern och plocka bort det som börjat ruttna.