Plommon och päron

Plommonen mognar och de första päronen närmar sig skörd, tidigast i landets södra delar. Plommon är klara när de känns lätt mjuka vid skaftet och släpper med en försiktig vridning. De mognar inte alla på en gång, så gå över trädet flera gånger med några dagars mellanrum. Päron är knepigare, de plockas hårda strax före full mognad och får eftermogna inomhus, ett päron som mognat färdigt på trädet blir ofta mjöligt inuti. Hantera all stenfrukt varsamt, den får lätt tryckskador. Ät, frys urkärnade halvor, koka sylt eller torka. Håll utkik efter getingar i trädet och plocka gärna med handskar när de är många.

Lyft päronet till vågrätt läge, släpper det från grenen är det dags att plocka även om fruktköttet fortfarande är hårt. Låt päronen eftermogna i rumstemperatur ungefär en vecka, eller förvara dem svalt och ta in några i taget allt eftersom de ska ätas. Ett moget päron ger efter för ett lätt tryck vid skaftfästet. Sena lagringssorter hänger kvar längre och plockas senare i höst.

Plommon håller bara några dagar i rumstemperatur men uppemot en vecka i kylskåp. Frys urkärnade halvor på bricka och häll sedan över i påsar, så går de att portionera i vinter. Sylt och chutney är klassiker, och plommon går även att torka i ugn på låg värme. Kontrollera frukten efter skadedjur, plommonvecklarens larv lämnar gångar kring kärnan och angripen frukt sorteras bort.

Päron är den frukt som oftast skördas fel. De flesta sorter ska plockas när de fortfarande är hårda och mogna färdigt i rumstemperatur inomhus, ofta på några dagar till en vecka. Väntar du tills de känns mjuka på trädet blir de ofta mjöliga och bruna inuti. Testet är att lyfta och vrida lätt; lossnar frukten är den redo att plockas. Plommon är motsatsen och plockas när de är mjuka och doftar, och de håller bara några dagar. Både päron och plommon tål stötar dåligt, så lägg dem i ett lager i låda i stället för att hälla i hink.