November - säsongen avslutas

November innebär att svampsäsongen i princip är över för i år. Nu är det dags att byta fokus från plockning till njutning av förråden. Gå igenom vad du torkat och fryst, kontrollera skicket och planera hur du vill använda skörden under vintern. Enstaka sena fynd kan ännu göras i milda, skyddade lägen i söder, men räkna inte med det. I norra Sverige är säsongen avslutad. Passa på att tacka naturen för året och summera dina bästa turer. Skulle du ändå plocka något, gäller grundregeln: bara arter du kan namnge med säkerhet, bekräftade av en svampkonsulent vid tvekan.

Nu tar förrådet över efter skogen. Gå igenom frys och skafferi och sortera efter vad som bör användas först. Kontrollera att torkad svamp är helt torr och luktar rätt, och kassera sådant som verkar fuktigt eller unket. Blötlägg torkad svamp innan användning och spara spadet till buljong. Använd bara sådant du vet är säkert artbestämt, och släng förråd där du inte längre minns vilken art det gäller.

Plocksäsongen är över för de flesta. Enstaka tåliga arter kan finnas kvar i södra Sveriges skyddade lägen under milda perioder, men det är undantag. I norr är det definitivt slut. Se månaden som en övergång: en tid att avsluta årets plockande, njuta av det du sparat och börja reflektera över vad säsongen gav. Tankarna kan redan börja vandra mot nästa svampår.