Augusti och lingon

Augusti börjar och den svenska bärskogen visar sin fulla rikedom. Blåbärssäsongen fortsätter för fullt, framför allt i mellersta och norra Sverige, samtidigt som de första lingonen börjar rodna på torra, solöppna tallmarker i söder. På myrarna i norr plockas fortfarande hjortron, och hallonsnåren ger sina sista bär. Sällan bjuder skogen på så mycket samtidigt. De tidiga lingonen är ofta bara rodnande på solsidan, så låt dem mogna färdigt ännu en vecka eller två om du vill ha fylligare smak. Fullt röda lingon är sötare och rikare i smaken än de blekt rosa, även om lingon alltid behåller sin friska syra.

Augusti är månaden då flera bärsäsonger överlappar. I samma skogsområde kan du hitta mogna blåbär i halvskuggan och rodnande lingon på de öppna, torra partierna. Ta med två hinkar och växla efter marken. Blåbären börjar samtidigt bli övermogna i de tidigaste söderlägena, så där gäller varsam handplockning. Skogens skafferi är som mest välfyllt just nu, utnyttja veckorna väl.

Behöver du prioritera, ta blåbären först. Deras säsong går mot sitt slut medan lingonen bara har börjat och står sig ända in i oktober. Lingon sitter dessutom kvar fint på riset i väntan på plockning, tack vare sin naturliga konserverande syra. Blåbär som blir övermogna faller däremot av eller torkar in. Lingonens stora veckor kommer från mitten av augusti och framåt.

Under augusti överlappar arterna, och det är värt att bestämma prioritering innan man åker. Blåbären är då i sitt slutskede i de tidiga lägena men kan vara i högform längre norrut och i skuggiga marker. Lingonen börjar färgas men är ofta ännu inte fullmogna; ett lingon som plockas för tidigt blir aldrig sött. Ett rimligt upplägg är att ta de sista blåbären i skuggiga, sena lägen nu och spara lingonen till september. Lingonriset finns kvar och bären sitter kvar länge, så det brådskar sällan med dem på samma sätt som med blåbären.