Blåbärsfest
Blåbären är som störst och godast nu.
I slutet av juli står blåbären på topp i stora delar av landet: stora, söta och fulla av smak efter veckor av sol. Nu gäller det att passa på, för på varje enskilt ställe är säsongen intensiv men kort. Efter en dryg vecka börjar de första bären bli övermogna och faller av vid minsta beröring. Knepet är att följa mognaden genom landskapet: börja i söderlägen och öppna hyggen, fortsätt sedan in i halvskuggig skog och upp i högre terräng där bären mognar senare. Glöm inte att också njuta, en paus med kaffe på en solvarm häll hör till blåbärsskogens stora stunder.
I skogen
Toppveckorna känner du igen på att bären sitter tätt, är stora och släpper vid lätt beröring. Nu ger bärplockaren maximal utdelning i välfyllt ris. Undvik ändå att plocka i regn, blöta bär möglar snabbt och blir tunga av vatten. Ser du att ett område börjar bli överplockat eller övermoget, gå vidare, i juli finns det nästan alltid en färsk fläck bakom nästa höjd.
Ta vara på skörden
När litrarna hopar sig är variation nyckeln. Frys merparten, men unna hushållet färska blåbär på frukostfilen, en klassisk blåbärspaj och kanske en omgång saft. Blåbärssylt blir ofta bättre med lite citron som lyfter smaken. Har du riktigt mycket bär går det utmärkt att koka och frysa färdig pajfyllning i lagom portioner, en genväg som gör vinterbaket enkelt.
Tips
- Besök flera olika områden under veckan.
- Följ mognaden från söderlägen mot skuggigare skog.
- Plocka övermogna bär försiktigt för hand.
- Ta pauser och njut av skogen.
- Bjud med någon som aldrig plockat, glädjen smittar.
Vanliga frågor
- Hur vet man att blåbären är i toppform?
- Bären är stora, mörkblå med daggig yta och lossnar mycket lätt. Smaken är söt med bara lite syra. Då är det läge att plocka så mycket du hinner.
- Kan man plocka blåbär i regnväder?
- Det går, men blöta bär håller sämre, möglar lättare och blir tyngre att bära hem. Vänta helst tills riset torkat upp efter regnet om du plockar för frysen.