Blåbär och hallon

Juli är bärplockarmånad nummer ett, och nu finns både blåbär och hallon i rikliga mängder. Blåbären mognar i allt fler områden och hallonsnåren står som bäst på hyggen och i bryn. Ta med flera kärl på turen: bärplockare och hink för blåbären, ett grunt kärl för de ömtåliga hallonen. Varma dagar gör bären mjuka, så börja gärna tidigt på morgonen medan luften är sval och bären fasta. Glöm inte vatten, fika och myggmedel, för en bra bärdag har en tendens att bli längre än planerat. Håll koll på var du är, det är lätt att tappa orienteringen med blicken i riset.

Bärplockning har fört mången van skogsmänniska vilse, för med blicken mot marken försvinner riktningskänslan fort. Ta för vana att kolla mobilens karta eller kompassen innan du lämnar stigen, och notera i vilken riktning vägen ligger. Berätta hemma vart du ska och när du väntas tillbaka. En fulladdad mobil och en visselpipa väger inget men gör stor skillnad om något händer.

Dagens skörd tas bäst om hand samma kväll. Blåbär håller sig några dagar i kylen men vinner på att frysas eller ätas snabbt. Hallon är känsligare och bör frysas, syltas eller ätas inom ett dygn. Frys bären utbredda på plåt innan de hälls i påsar, så förblir de lösa och lätta att dosera i vinterns pajer och smoothies.

Det snabbaste sättet att slippa timmar av rensning hemma är att plocka renare från början. Använd bärplockaren med lätt hand och i risets riktning, och töm den i ett kärl med bred öppning så att blad kan blåsa bort. Hemma fungerar den lutande brädan väl: bären rullar nedför en bräda med tyg medan blad och kvistar fastnar. Att hälla mellan två hinkar i drag utomhus tar bort det mesta av det lätta skräpet. Vatten ska undvikas så länge det går, eftersom blöta bär möglar snabbt och blir tunga att hantera vid frysning.