Sista stöten

Nu gäller det att få ut det sista av säsongen. Gör gärna några ordentliga plockturer innan kylan tar över för gott. Trattkantarell kan finnas i mängder ännu i södra Sverige, och även blodriskor och blek taggsvamp kan hittas sent på säsongen. Planera helgutflykter dit svampen fortfarande står sig, gärna i skyddade lägen. I norra Sverige är säsongen ofta redan över. Det här är sista chansen att fylla på vinterförråden för många. Grundregeln gäller in i det sista: plocka bara det du kan namnge med full säkerhet och låt en svampkonsulent bekräfta det du är osäker på innan svampen används.

Det här är för många den sista intensiva plockveckan. De tåliga höstarterna bär säsongen, och trattkantarell kan fortfarande finnas rikligt i söder. Blodriskor och blek taggsvamp hör till dem som kan dyka upp sent. Norra Sverige har ofta redan avslutat sitt fönster. Vädret avgör: en mild period kan förlänga säsongen, medan ihållande frost snabbt sätter punkt. Sök dig till skyddade lägen där svampen håller sig längst.

Passa på att fylla på förrådet en sista gång. Torka trattkantarell och annan lämplig höstsvamp helt spröd, och mal gärna en del till pulver. Märk allt med art och årtal och förvara torrt, mörkt och lufttätt. Gå samtidigt igenom vad du redan sparat så att du vet vad förrådet innehåller. Konservera enbart det du kunnat namnge med säkerhet.