Tidig maj och kantarellens marker

Början av maj kan under varma år ge de allra första kantarellerna i södra Sverige, men de är ovanliga så tidigt och norra Sverige får vänta betydligt längre. Ha därför måttliga förväntningar och se veckan mer som en försmak. Passa istället på att lära dig kantarellens växtplatser inför sommaren: mossig, gärna granrik skog i fuktiga lägen. Kantarell är en av de arter vana plockare letar mest efter och har oätliga eller giftiga förväxlingsarter, så plocka aldrig ett fynd du inte kan namnge med full säkerhet. Använd tryckta fältguider och låt en svampkonsulent bekräfta arten om du är det minsta osäker innan svampen används.

Skogen är grön och full av liv, men matsvampen är fortfarande sparsam. Enstaka tidiga kantareller kan finnas i söder efter en varm och fuktig försommar, oftast i mossiga och lite fuktiga partier i granskog. Gå gärna ut och lär dig känna igen sådana lägen även om du inte fyller korgen. Att veta var kantarellen brukar växa gör att du är på rätt plats när den väl kommer i gång på allvar.

Kantarellen är en av de arter vana plockare letar mest efter, men eftersökt betyder inte problemfri. Den har förväxlingsarter som inte hör hemma i korgen, och tidiga, små exemplar kan vara svårare att bedöma. Chansa aldrig. Plocka bara det du kan namnge säkert, jämför med flera pålitliga källor och lämna kvar allt du tvekar inför. En svampkonsulent kan bekräfta arter, vilket är särskilt värdefullt när du är ny.