Murklor och vårskivlingar

Vårens svampar är nu i full gång på varma platser i södra Sverige. Toppmurkla kan hittas i större mängder, medan norra Sverige ofta får vänta. Kom ihåg att stenmurkla, Gyromitra esculenta, är giftig och innehåller gyromitrin: se vecka 14 för varningen. Behandla därför vårmiljöerna med respekt och plocka bara arter du kan namnge med säkerhet. Vårskivling dyker upp på gräsmattor och i parker. Murklor är giftiga råa och ska alltid tillagas ordentligt, vilket gör dem till svampar för den erfarne. Är du osäker på ett fynd ska en svampkonsulent bekräfta arten innan du gör något med svampen.

Att vårmiljön nu bjuder på mer svamp gör noggrannheten viktigare, inte mindre. Den giftiga stenmurklan hör hemma i samma marker som eftertraktade arter, och murklor kräver rätt tillagning för att över huvud taget kunna hanteras. Detta är därför en grupp att lära sig under handledning. Lita aldrig på ett enda kännetecken eller en enda källa, och chansa aldrig. En svampkonsulent kan bekräfta arter, och vid misstänkt förgiftning gäller alltid 112 eller Giftinformationscentralen.

Vårtoppen infaller olika beroende på var du bor. I söder kan det vara som mest nu, medan norra Sverige ligger flera veckor efter. Vädret styr mycket: värme och fukt driver på, medan kyla bromsar. Vårskivling kan dyka upp på öppna gräsytor parallellt. Räkna inte med den breda matsvampssäsongen ännu, utan njut av vårens arter med respekt och låt tempot följa din egen trakt.