Sista skörden

Det sista frostkänsliga ska in. Pumpor och vintersquash ska vara bärgade före första riktiga frostnatten, i stora delar av landet är det redan gjort medan odlare i söder kan ha frukterna kvar ute ännu. Ta in dem med en bit av stjälken kvar och låt dem eftermogna ett par veckor i rumsvärme innan de flyttas till svalare förvaring. Gröna tomater plockas och eftermognar inomhus, lägg dem i en låda med ett äpple så går det fortare. Kvarvarande morötter och rödbetor grävs upp, medan grönkål, brysselkål och palsternacka lugnt står kvar och blir godare av kylan. Töm och rensa växthuset på uttjänta plantor. Passa också på att skörda de sista örterna, persilja och timjan går fint att frysa eller torka till vinterns matlagning.

En pumpa som ska lagras behöver härdas. Låt den ligga varmt och luftigt inomhus i två till tre veckor så att skalet hårdnar och små sår läker, därefter förvaras den svalt men frostfritt, gärna kring tio till femton grader. Rätt härdad vintersquash som butternut håller flera månader. Pumpor med sår eller mjuka fläckar lagras inte utan blir soppa och paj direkt.

När landet töms kan du täcka den bara jorden med löv, halm eller grovkompost, det skyddar mot regn och näringsläckage och ger maskarna arbetsmaterial hela vintern. Sätt gärna pinnar där palsternackan och jordärtskockan står kvar så hittar du dem under snön. Vintersådd av morot, palsternacka och dill kan göras när jorden kallnat, fröna gror först till våren men får en tidig start.