Giftsvampar att känna igen

Säkerheten kommer alltid först, och vintern är rätt tid att lära känna Sveriges farligaste arter. Vit flugsvamp och lömsk flugsvamp hör till de mest livsfarliga och kan för ett otränat öga likna helt andra svampar. Även toppig giftspindling är mycket giftig. Den gemensamma lärdomen är att aldrig plocka en svamp du inte kan namnge med full säkerhet. Ju bättre du känner igen de giftiga arterna, desto tryggare rör du dig i skogen. Vid misstanke om svampförgiftning ska du ringa 112 eller kontakta Giftinformationscentralen, och spara gärna en bit av svampen för identifiering.

De farligaste svamparna orsakar sällan symtom direkt. Vissa gifter ger besvär först efter många timmar, då skadan redan kan vara i gång. Därför är regeln att hellre avstå än att chansa. Lita aldrig på en enda källa eller ett enda kännetecken, och ät aldrig svamp du är det minsta osäker på. En svampkonsulent kan bekräfta arter, och vid misstänkt förgiftning gäller alltid akut hjälp via 112 eller Giftinformationscentralen.

Giftiga arter är förstås inte aktuella i februariskogen, men kunskapen byggs bäst i lugn och ro nu. När sommaren och hösten kommer växer flera farliga arter samtidigt som den populära matsvampen, ibland i samma marker. Ju mer du förberett dig, desto snabbare känner du igen faran i fält. Söder och norr har delvis olika arter, så läs på om vad som är vanligt just där du plockar.

Vit flugsvamp och lömsk flugsvamp innehåller gifter som skadar levern och kan vara dödliga i små mängder. Det försåtliga är att symtomen dröjer, ofta åtta till tolv timmar eller längre, och att de kan avta tillfälligt medan skadan fortsätter. Toppig giftspindling och andra spindlingar angriper njurarna med ännu längre fördröjning, ibland flera veckor. Gifterna förstörs inte av tillagning: kokning, stekning, torkning, frysning och inläggning påverkar dem inte alls, och en enda hatt kan räcka för att ge en vuxen leversvikt. Att må bra efter en måltid säger därför ingenting. Lär dig känna igen flugsvamparnas kännetecken: ring på foten och en strumpliknande slida vid basen, som ofta ligger under jordytan och måste grävas fram. Vid misstanke om förgiftning, ring 112 eller Giftinformationscentralen omedelbart.