Mars närmar sig

Snart är det mars och våren känns äntligen inom räckhåll. I skyddade lägen i södra Sverige kan de första vårblommorna dyka upp, medan norra delarna av landet fortfarande har full vinter. Bärriset börjar sakta vakna under den smältande snön, även om det dröjer innan något syns ovan mark. Den här veckan passar bra för praktiska förberedelser hemma. Rensa och organisera kärl för bärförvaring, inventera syltburkar och köp nya lock, eftersom gamla lock kan ge dålig förslutning. Gör också en lista över årets bärmål: hur många liter blåbär, lingon och hallon vill du få ihop i år?

Inför en ny säsong lönar det sig att gå igenom burkar, flaskor och frysboxar. Släng lock med rost eller skador, eftersom tät förslutning avgör hur länge sylten håller. Skriv upp hur många burkar du har och hur många som brukar gå åt. Töm frysens sista fjolårsbär i en paj eller saft, så finns det plats när sommarens första liter kommer in.

Många vana plockare räknar i liter: kanske tjugo liter blåbär, femton liter lingon och ett par liter hallon för ett hushåll som bakar och syltar regelbundet. Sätt mål efter vad ni faktiskt gör av med, hellre än att plocka för mycket. Ett tydligt mål gör det lättare att planera antalet skogsturer och veta när du kan sluta med gott samvete.

Gå igenom förrådet innan den nya säsongen. Frysta bär håller kvaliteten ungefär ett år; därefter blir de gradvis torrare och tappar smak utan att bli farliga. Märk allt med sort och år, och placera det äldsta längst fram. Ett förråd där man inte vet vad som är vad blir sällan använt. Passa också på att bestämma hur mycket ni faktiskt gör av med under ett år, så att plockningen kan planeras efter det. Många plockar mängder som sedan står kvar i två år, vilket är onödigt arbete och tar plats som kunde använts bättre.