Kräftpremiär
Kräftfisket är en sensommartradition där tider och datum sätts av den som förvaltar vattnet.
Kräftfisket är en av årets stora svenska traditioner, och nu i augusti drar säsongen igång på många vatten. Lägg burarna i skymningen, kräftorna är nattaktiva, och vittja antingen sent på kvällen eller tidigt nästa morgon. De första nätterna på ett vatten brukar ge bäst fångst, sedan lär sig kräftorna eller glesnar de. Bra platser är steniga bottnar, bryggkanter och branter på en till tre meters djup. Vilka mått, mängder och redskap som gäller, och när fisket öppnar, bestäms av den som förvaltar vattnet, så läs villkoren för just ditt vatten innan du lägger i burarna. Sedan väntar kräftskivan.
Så lyckas du premiärnatten
Lägg burarna där botten skiftar: stenrösen, bryggor, branta kanter och trädrötter är kräftornas hemvist. Sprid burarna första natten och koncentrera dem sedan dit fångsten var bäst. Färskt bete varje natt gör stor skillnad. Mörka, ljumma och gärna lite blåsiga nätter brukar ge mer än kalla och månljusa. Märk burarna tydligt och ta upp alla redskap när fisket är klart.
Från bur till bord
Låt kräftorna rensa sig i friskt vatten några timmar före kokningen. Koka i rejält saltat vatten med massor av krondill, gärna med lite socker och en mörk öl i spadet, och låt kräftorna dra i lagen över natten. Servera kallt med västerbottenpaj, bröd och sång. En egen fångst smakar alltid bäst, även om skörden blev blygsam.
Tips
- Lägg burarna på 1-3 meters djup vid stenig botten
- Vittja gärna två gånger per natt, sen kväll och tidig morgon
- Följ minimimått och kvoter för ditt vatten
- Sumpa kräftorna i friskt vatten före kokning
- Dill, salt och lite socker i kokspadet, sedan är traditionen igång
Vanliga frågor
- När börjar kräftfisket?
- Många vatten öppnar sitt kräftfiske i augusti, men exakta datum och tider bestäms av den som förvaltar vattnet och kan skilja sig även mellan grannsjöar. Fråga den som säljer kortet eller äger vattnet.
- Hur många burar får jag använda?
- Antalet redskap regleras av vattnets ägare eller fiskevårdsområdet och varierar stort. Ofta anges max antal burar per kort i villkoren.
- Vilka kräftor ska släppas tillbaka?
- Små kräftor och romhonor brukar släppas tillbaka, men vilka mått och mängder som gäller skiljer sig mellan vatten och avgörs av den som förvaltar fisket. Släpp dem varsamt på fångstplatsen.